HACCP

KIKET ÉRINT?

Szántóföldtől:

• alapanyag előállítás
  • növénytermesztés, állattenyésztés
  • baromfi-, sertés-, marha tenyésztés, tojás előállítás, tejtermelés, vágóhidak
• élelmiszergyártás, feldolgozás, kereskedelem:
• Élelmiszer előállító üzemek,
• nagy- és kiskereskedők,
• áru szállítók, Konzerv gyárak, tej-,
• hús-feldolgozók, tészta gyárak,
• mirelit termék előállítók
• Pékségek, Cukrászdák

Fogyasztói asztalig

• étkeztetők
  • közétkeztetés, vendéglátás:
    • Óvoda, iskola, kórház
    • idős otthon, kifőzde
    • (főző és tálalókonyhák)
    • szálloda, étterem, vendéglő
    • cukrászda, kávézó stb.

Alkalmazását az Élelmiszerekről szóló 1995. Évi XC. törvény és a Codex Alimentarius Hungaricus előírja az élelmiszer előállítás és forgalmazás teljes folyamatára. 2004. május 01.-től kötelező a HACCP rendszer alkalmazása. Az igazoláshoz használt ellenőrző eszközöknek (pl.: hőmérők) kalibrált állapotúaknak kell lenni.

Mit várhat a HACCP-től:

• Dolgozói felelősség tisztázódását
• Az ellenőrzöttség dokumentálását
• Kijelöli az ellenőrizendő pontokat
• A fertőzés, megbetegedés kizárását
• Hatósági büntetések elkerülésé

Miért minket válasszon:

• Figyelembe vesszük az épület, berendezések állapotát, általános higiéniai állapotot, dolgozói képzettséget
• Elvégezzük a dolgozói ismeret felújító oktatást
• Meghatározzuk a formanyomtatványokat
• Elvégezzük a hőmérők kalibrálását, beszerzését

Kérjen ajánlatot, vegye fel velünk a kapcsolatot